De huidige grondstoffensituatie in de mierikswortelsector is buitengewoon uitdagend, aldus het management van Schamel, de grootste mierikswortelverwerker van Duitsland. "Onze grondstoffen betrekken we voornamelijk uit drie teeltgebieden: Beieren, Stiermarken en Oost-Hongarije. Door aanzienlijke opbrengstverliezen en de over het algemeen moeilijke omstandigheden zijn de grondstofprijzen meer dan 60 procent gestegen ten opzichte van vorig jaar," legt Andreas Schöppl, mede-directeur van het gevestigde bedrijf in Baiersdorf (Beieren), uit. De bijbehorende prijsverhogingen voor mierikswortelproducten zijn sinds de jaarwisseling doorgevoerd, en volgens Schöppl is er over het algemeen begrip van de klanten voor deze aanpassingen.
Ondanks de sterk gedaalde opbrengst in sommige gevallen, blijft de kwaliteit volgens Schöppl constant hoog. "Een slechte oogst wordt vaak verward met een slechte kwaliteit, maar dat is niet het geval. Wat betreft smaak en kleur zijn de rauwe producten tot nu toe bijzonder overtuigend, met doorgaans gemiddelde steelgewichten," benadrukt hij. Ondanks de aanhoudende inflatie is de verkoop van mierikswortelproducten grotendeels stabiel gebleven, deels dankzij de sterke merkenportefeuille van Schamel.
Matthias Schamel en Andreas Schöppl leiden samen het bedrijf
Ongeveer twee derde van het totale volume aan grondstoffen wordt geoogst van eind oktober tot het einde van het jaar. Het overige deel blijft de winter in de grond en wordt pas geoogst zodra de velden weer toegankelijk zijn. Schöppl legt uit: "Dit varieert sterk per teeltgebied: in Beieren en Stiermarken wordt de oogst normaal gesproken pas in het voorjaar hervat, terwijl deze in Oost-Hongarije al na enkele weken weer begint."
Nieuwe productlijn 'Superroot'
Naast het produceren en op de markt brengen van de beproefde tafelmierikswortel blijft Schamel voortdurend nieuwe producten ontwikkelen om zijn assortiment te verrijken. "Vorig jaar introduceerden we onze mierikswortelmousse, die bijzonder goed werd ontvangen in de voedingsdetailhandel. Volgend jaar volgt een nieuwe variant van deze veganistische mousse, met gembersmaak. Beide producten maken deel uit van de nieuwe Superroot-productlijn, die we in de toekomst mogelijk verder zullen uitbreiden met andere innovaties."
Toekomst van het productsegment
Het "mierikswortel-expertiseteam" werd enkele jaren geleden opgericht om de Beierse mierikswortelteelt te behouden. In de praktijk blijkt het echter moeilijk om de benodigde hoeveelheden te verkrijgen. "Telers in Beieren en Stiermarken blijven afhaken, wat helaas niet een-op-een gecompenseerd kan worden," legt Schöppl uit. Desondanks blijft het bedrijf positief over de nabije toekomst. "Mierikswortel blijft over het algemeen van belang, vooral in de DACH-regio, en zodra we de dringend noodzakelijke prijsverhoging volledig hebben doorgevoerd, kijken we met vertrouwen uit naar de rest van het jaar."
Voor meer informatie:
Andreas Schöppl
Schamel Meerrettich GmbH & Co KG
Johann-Jakob-Schamel-Platz 1
D-91083 Baiersdorf / Beieren, Duitsland
Tel: +49 9133 77600
info@schamel.de
www.schamel.de