Een dodelijke uitbraak van E. coli in de VS, waarbij 75 mensen in 13 staten zijn getroffen, is terug te voeren op gele uien van Taylor Farms. Deze situatie heeft geleid tot een terugroepactie van het betreffende product en verschillende fastfoodfranchises, waaronder McDonald's, Burger King, KFC, Pizza Hut en Taco Bell, hebben gele uien uit hun aanbod verwijderd. Deze actie volgt op een incident waarbij McDonald's haar Quarter Pounders aanwees als bron van de uitbraak.
Het Centers for Disease Control and Prevention meldde dat de uitbraak heeft geleid tot één dodelijk slachtoffer en ten minste 75 mensen die ziek werden vanaf 22 oktober. De overledene, een oudere persoon met reeds bestaande gezondheidsproblemen, kwam uit Colorado, zoals het Colorado Department of Public Health heeft verklaard.
Dr. Nicole Iovine, een vooraanstaand epidemioloog, benadrukte de risico's van gecentraliseerde systemen voor de productie van voedingsmiddelen en merkte op dat deze de gevolgen van besmettingen kunnen versterken. McDonald's heeft gesnipperde uien in haar Quarter Pounders aangewezen als de bron van de uitbraak, terwijl het verklaarde dat blokjes uien in andere menu-items niet zijn getroffen door de terugroepactie.
Preventieve maatregelen tegen door voedsel overgedragen ziekten, zoals aanbevolen door Iovine, zijn onder andere voorzichtigheid betrachten met voedsel dat buitenshuis wordt geconsumeerd en zorgen voor de juiste kook- en reinigingspraktijken voor vlees en producten thuis.
Bron: NJ